Apesar de já serem conhecidos
mundialmente, muitas pessoas me
perguntam o que são macarons, pois desconhecem esses docinhos franceses tão
especiais. Vou começar o blog com uma breve descrição sobre eles. Ao contrário
do que se possa imaginar, a história dos macarons não é recente.
Um pouco da história
Este sofisticado doce tem mais de
500 anos e como a maioria das preparações
clássicas, a origem do macaron não é clara e tem séculos de história. Apesar do
nome francês, acredita-se que a receita original seja italiana e tenha surgido
em algum monastério, sem uma data precisa - o nome macaron derivaria do
italiano maccherone e do veneziano macarone (massa).
Somente durante
a Renascença, Catarina de Médici, ao casar-se com Henrique, Duque de Orleans,
leva essa iguaria à Corte Francesa. Já os franceses clamam que a receita já era
confeccionada anteriormente nos monastérios de Cormery, França, desde o ano de
791. De uma forma ou de outra, no início os macarrons eram apenas
"biscoitos" de amêndoas sem qualquer recheio.
Durante o séc.
XVII os macarons foram comumente confeccionados pelas Carmelitas, que seguiram
os princípios de Theresa D’Ávila: “Amêndoas são boas para as jovens que não
comem carne.” Durante a Revolução Francesa, duas freiras especializaram-se no
preparo e comercialização dos macarons, tornaram-se famosas e passaram a ser
chamadas de Souers Macaron (Irmãs Macaron).
Já no séc. XX,
Pierre Desfontaines, fundador da famosa Pâtisserie Ladurée introduz um recheio
cremoso aos macarons, que assumem assim a forma como o conhecemos atualmente.
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| Fonte: Tumblr |
Do que são
feitos?
Uma docinho francês feito à base de farinha de amêndoas com uma mistura de sabores sutis, os macarons apresentam uma casquinha crocante e interior macio. Frequentemente são recheados com ganaches ou creme manteiga nas mais variadas cores e sabores: frutas vermelhas, chocolate, café, pistache, frutas exóticas.
Para
aniversários, casamentos e ocasiões especiais, o macaron é uma bela alternativa
elegante para a sua comemoração! Além de tudo pode ser personalizado combinando
com a cor e proposta da festa.
É isso! Agora você já sabe o que são e de onde surgiram os
macarons! Faça a sua encomenda, seja para um evento, uma ocasião especial, para
presentear alguém ou mesmo para apreciá-los!
Marcella Macarons: (11)
99872-5792 ou email: marcelladoces@gmail.com